以文本方式查看主题 -  和田工美论坛  (http://www.hetiangongmei.com/bbs/index.asp) --  休闲桃源  (http://www.hetiangongmei.com/bbs/list.asp?boardid=2) ----  蔬菜的五种错误吃法，你是这样的吗？  (http://www.hetiangongmei.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=2&id=6616)

--  作者：珍惜 --  发布时间：2014/4/12 10:46:25 --  蔬菜的五种错误吃法，你是这样的吗？ 　　近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了…… 　　一、经常在餐前吃西红柿 　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使人产生腹痛、胃部不适等症状。 　　二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 　　三、香菇洗得太干净或用水浸泡 　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 　　四、过量食用胡萝卜素 　　虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 　　警惕滥用胡萝卜素可致癌 　　传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。广州胃肠医院专家表示近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。 　　营养学家分析：补充生理剂量(5毫克/日)的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。 　　为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。 　　五、吃没用沸水焯过的苦瓜 　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。