景宁是香菇 最主要的原产地和主产地之一，属被命名“中国香菇之乡”最早之列。景宁山清水秀，空气纯净，所生产出来的香菇品质优良，素来受各地爱菇人士的喜爱。香菇，又称真菌、香蕈、冬菇，烤干后有一种独特的香味,沁人肺腑,为其他食用菌所不及,成为世界上最著名的食用菌之一。它味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”之誉。香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。　　

    香菇 不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，对心脏病、神经病、恶性贫血、肠类疾病、肝硬化和坏血病均有一定疗效。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜所缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。多吃香菇能预防感冒，能起到防癌、抑制肿瘤作用，还有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜美容之功效。

    香菇的吃法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。以香菇为原料的著名菜肴很多，例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的的名菜。　

温馨提示：
    1、香菇尤以花菇品质最好，花菇的顶面有裂开的自然花纹，肉质特厚，与一般香菇比，无论外形、味道、功效都略胜一筹。

    2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

    3、但应注意的是，香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。