每到秋季，白木耳、百合类的药膳最应景，适度食用这类食材虽助润燥、养生，但这类食材略偏凉，体质较虚寒，易腹泻者不适合吃太多。

白木耳、百合都是润肺的绝佳食材，不少民众也视之为养生食品。医师提醒，民众购买时，尽量不要挑颜色过白的货品。正常的干白木耳、百合颜色略黄，过于偏白，反而可能残留二氧化硫。医师指出，白木耳、莲子，百合烹煮前尽量还是要泡水、洗净，减少杂质的残留。

白木耳则常用于咳嗽或喉咙干痒，如银耳羹、白木耳百合粥，木耳汤均有保养的效果。以白木耳、百合、米组成的白木耳百合粥也很适合老人肺燥干咳，有助润肺止咳，可改善热病后期余热未清，精神恍惚、心烦心悸的现象。

白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。