老银器主要分器物和饰物两大类：器物类可分为饮食、盥洗、陈设观赏品、宗教祭祀器等；饰物类则可分为发饰、颈饰、耳饰、手臂饰、胸坠饰等。目前，投资收藏老银器的风险还比较小，且价格不高，一般藏家都能参与。

在国外，银器收藏特别是欧洲皇室御用银器的收藏受到了众多藏家的追捧，并形成了一套完整的体系。国内，老银器收藏还未形成完整的价值体系，不过各个地方出产的银器、银饰都有着非常浓郁的风格。如江浙出产银器风格写实、秀丽典雅，河南、山东等地出产的银饰则质朴、浑厚，山西银饰独具匠心、做工精良，福建银饰风格繁复细腻。少数民族地区出产的老银器，像苗族、瑶族等，银饰品都成套成系列，具有鲜明的本民族色彩。藏家收藏老银器最好是成套收藏，比如银手镯、耳环、筷子等必须成对收藏，银器具如茶壶、茶杯、茶盘等必须成套收藏，成套的价值大于单件。对老银器的鉴别，藏家可以通过器物的声音、味道以及颜色、手感等，来辨别真伪。

看颜色：纯度愈高，色愈洁白，均匀发亮，有润色。如果含铅，会呈现出青灰色；如含铜，表面会显得粗糙，颜色没有润泽感。掂重量：白银密度较一般常见金属略大，一般：“铝质轻、银质重、铜质不轻又不重。”若饰品体积较大而重量较轻，则可初步判断属其他金属。查硬度：白银硬度较铜低，而较铅、锡大，可用大头针划银饰不起眼的地方进行测试，如针头打滑，很难留下痕迹，则可判定为铜质；如为铅、锡质地，则痕迹很明显、突出；如实物留有痕迹而又不太明显，便可初步判定为白银。听声韵：纯银掷地有声，无弹力，声响为“卟哒卟哒”。若为铜质，其声高且尖，韵声急促而短；若为铅、锡质，则掷地声音沉闷、短促，无弹力。

硝酸点试法：在银器上用刀锉一小缺口，将硝酸点在缺口上，观察其变化。纯银95%以上，白色不变；含银80%-95%，变黑色；含银 50%-75%，变绿色，绿色越深，含量越低；“七绿、八黑、九五白”。硝酸加盐法：用一块黑色的石头作为试金石。把银器不起眼的地方磨在试金石上，然后在石上的银道上加硝酸，再放上二三粒小食盐。如起化学作用形成白乳浆的便是银。白乳浆越多含量越高。如带绿色，则银含量低。绿色越深，含量越低。完全没有白乳浆的便是假货。